Grillen

Erst die Grillart, dann das Gerät

Die Brennstoffart bestimmt Geschmack, Aufwand und Einsatzort mehr als jedes Ausstattungsmerkmal:

• Holzkohle: klassisches Raucharoma, hohe Temperaturen möglich, aber Anheizzeit und Asche gehören dazu.
• Gas: schnell einsatzbereit und gut regelbar, dafür ist eine Gasflasche nötig und der Rauchgeschmack ist schwächer.
• Elektro: für Balkone und Orte, an denen offenes Feuer nicht erlaubt ist. Prüfe dazu die Hausordnung oder den Mietvertrag.
• Smoker und Räucherofen: für langes Garen bei niedriger Temperatur, nicht für den schnellen Feierabend.

Einen Überblick über die Unterschiede gibt der Ratgeber Grillarten vergleichen.

Für Einsteiger ist ein Holzkohle- oder Gasgrill mit Deckel meist der flexibelste Kompromiss, weil sich damit direkt und indirekt garen lässt. Wer nur gelegentlich für zwei Personen grillt, kommt mit einem kleinen Modell aus; wer regelmäßig Gäste hat, sollte auf ausreichend Rostfläche und eine stabile Standfläche achten. Feuerschalen sind dagegen Feuerstellen zum Sitzen, ein Rost darüber macht sie zum einfachen Grill.

Aufstellort und Sicherheit

Ein Grill braucht festen, ebenen und nicht brennbaren Untergrund. Rasen und Holzdielen sind nur mit Unterlage geeignet, unter Dachüberständen und Ästen staut sich Hitze. Halte Abstand zu Hauswand, Zaun, Hecke und Markise, und plane Windrichtung und Rauchweg zu den Nachbarn mit ein.

Für alle Feuerstellen gilt:

• Nie Brennspiritus oder Benzin zum Anzünden verwenden; Grillanzünder oder ein Anzündkamin sind sicherer.
• Kinder und Haustiere fernhalten, Löschmittel oder Wasser bereithalten.
• Gasgeräte nur im Freien betreiben und Schlauch sowie Anschlüsse regelmäßig auf Dichtheit prüfen.
• Asche erst nach vollständigem Erkalten entsorgen, sie kann stundenlang glimmen.

Ob offenes Feuer auf deinem Grundstück oder Balkon zulässig ist, regeln Gemeinde und Hausordnung; im Zweifel fragst du beim Ordnungsamt nach.

Der Ratgeber Grill sicher aufstellen geht auf Untergrund, Abstände und Windschutz genauer ein.

Pflege und Lagerung

Ein Grill hält deutlich länger, wenn Fett und Rückstände nicht einbrennen. Reinige den Rost am besten warm mit einer Bürste, leere die Ascheschale regelmäßig und lass das Gerät vor dem Abdecken vollständig abkühlen. Eine passende Abdeckhaube schützt vor Regen und Laub, ersetzt aber keinen trockenen Stellplatz im Winter.

Rost bildet sich vor allem an Stahlteilen, die ungeschützt Feuchtigkeit abbekommen. Nachölen des Rosts mit hitzebeständigem Öl und eine trockene Lagerung reichen meist aus.