Grillplatz planen

Der Grillplatz wird meistens dort eingerichtet, wo gerade Platz war. Das führt zu wiederkehrenden Ärgernissen: Der Rauch zieht ins Wohnzimmerfenster, es gibt keine Ablage, und wer grillt, steht die ganze Zeit mit dem Rücken zu den Gästen.

Ein durchdachter Grillplatz kostet nichts extra – er entsteht durch ein paar Entscheidungen, die man einmal trifft.

Abstände: das Erste, was feststeht

Ein Grill ist eine offene Hitzequelle. Rundum braucht er Luft.

• Zur Hauswand deutlichen Abstand halten. Strahlungshitze und Fettspritzer hinterlassen Spuren an Putz und Fassade, und über dem Grill steigt heiße Luft auf. Die Mindestabstände gibt der Grillhersteller an – halte dich daran, auch wenn es Platz kostet.
• Nicht unter einem Dachüberstand, einer Markise oder einer Pergola. Heiße Abluft und Fettdampf sammeln sich dort, und bei Holzkonstruktionen ist das eine echte Brandgefahr. Auch ein Sonnenschirm gehört nicht über den Grill.
• Zu Hecken, Sträuchern und Bäumen großzügigen Abstand. Trockene Thujahecken sind ausgesprochen leicht entzündlich.
• Nicht direkt unter einem Fenster – auch nicht unter dem eigenen.
• Untergrund nicht brennbar. Platten, Beton oder Kies. Ein Holzdeck unter einem Kohlegrill ist mindestens eine Funkenfrage; eine feuerfeste Unterlage ist dort Pflicht.
• Standfläche eben und fest. Ein Grill, der auf Rasen oder Kies kippelt, ist gefährlich.

Rauch und Nachbarn

Rauch ist der häufigste Grund für Ärger mit Nachbarn – und meistens vermeidbar.

• Hauptwindrichtung beobachten. An einem normalen Sommerabend: Woher kommt der Wind? Stell den Grill so, dass der Rauch nicht direkt auf das Nachbargrundstück und nicht auf die eigene Terrasse zieht.
• Abstand zur Grundstücksgrenze hilft mehr als jede Technik.
• Weniger Rauch erzeugen: Der meiste Rauch entsteht durch herabtropfendes Fett. Eine Tropfschale unter fettem Grillgut und indirektes Grillen reduzieren das deutlich. Auch die Kohlequalität spielt eine Rolle – gute Grillkohle raucht weniger als billige.
• Kein Anzünden mit Brandbeschleuniger. Spiritus und Benzin sind gefährlich und erzeugen zusätzlich beißenden Qualm. Anzündkamin oder feste Anzünder sind sicherer und schneller.
• Rechtlich gibt es keine bundesweit einheitliche Regel zum Grillen im Garten. Maßgeblich sind örtliche Regelungen, Hausordnung und das Rücksichtnahmegebot. Häufigkeit und Uhrzeit sind dabei die entscheidenden Faktoren. Wer ankündigt, wenn eine größere Runde ansteht, löst die meisten Konflikte vorher auf.

Der Grillplatz im Verhältnis zum Sitzplatz

Ein Punkt, der die Grillabende mehr verändert als jede Ausstattung: Wer grillt, soll dabei sein können.

• In Sicht- und Rufweite zur Sitzgruppe, aber nicht mittendrin. Ein paar Meter Abstand reichen – weit genug, dass niemand im Rauch sitzt, nah genug, dass man sich unterhalten kann.
• Nicht im Durchgangsweg. Ein Grill zwischen Haustür und Sitzplatz wird ständig passiert – mit heißen Teilen und Kindern eine schlechte Kombination.
• Blickrichtung. Wenn möglich so, dass man beim Grillen nicht mit dem Rücken zur Gruppe steht.
• Weg zur Küche kurz halten. Jeder Gang mit einem vollen Tablett zählt.

Ablagefläche: der unterschätzte Punkt

Das häufigste praktische Problem beim Grillen ist nicht die Hitze, sondern dass man keine Hand frei hat und nichts abstellen kann.

• Mindestens eine feste Ablagefläche direkt neben dem Grill – für rohes Grillgut, Schalen, Besteck, Gewürze.
• Getrennte Flächen für roh und fertig. Rohes Fleisch und fertig Gegrilltes gehören nicht auf dasselbe Brett und nicht auf denselben Teller. Das ist kein Pedanterie-Punkt, sondern der klassische Weg, wie Keime auf das fertige Essen kommen.
• Beistelltisch oder Rollwagen reicht, wenn keine feste Fläche gebaut werden soll. Ein Rollwagen hat den Vorteil, dass er danach wieder verschwindet.
• Müll und Abfall mitdenken – ein Behälter in Reichweite spart viele Wege.

Licht, Strom und Wasser

• Licht am Grill. Grillabende enden im Dunkeln, und die Garstufe beurteilt man nicht im Schein einer Lichterkette. Eine gezielte Leuchte am Grillplatz ist der praktischste Ausbau überhaupt.
• Nicht blenden. Das Licht gehört auf die Arbeitsfläche, nicht in die Augen der Gäste.
• Steckdose für Elektrogrill, Beleuchtung oder Musik. Außensteckdosen gehören vom Elektrofachbetrieb installiert – siehe Außenstrom sicher installieren.
• Wasser in der Nähe erleichtert Händewaschen und Reinigung erheblich.

Feuerstelle oder Feuerschale dazu

Viele Grillplätze werden um eine Feuerschale ergänzt – der Bereich wird dann auch nach dem Essen genutzt.

• Eigener Standort, nicht direkt neben dem Grill. Beides gleichzeitig wird zu heiß und zu eng.
• Nicht brennbarer Untergrund und großzügiger Abstand zu allem Brennbaren.
• Funkenflug beachten – eine Feuerschale unter einem Baum ist keine gute Idee.
• Örtliche Regelungen zu offenem Feuer im Garten unterscheiden sich. Bei der Gemeinde nachfragen, bevor eine feste Feuerstelle gebaut wird.
• Löschmittel bereithalten – ein Eimer Sand oder Wasser in Reichweite.

Wetterschutz

Ein Grill steht das ganze Jahr draußen, benutzt wird er an vielleicht dreißig Abenden.

• Abdeckhaube ist die einfachste Lebensverlängerung – aber erst aufziehen, wenn der Grill vollständig abgekühlt und trocken ist. Eine Haube über einem feuchten Grill hält die Feuchtigkeit fest und fördert Rost.
• Überwinterung: Wenn möglich unter ein Dach oder in den Schuppen. Gasflaschen gehören nicht in den Keller – dazu mehr in Grill sicher aufstellen.
• Ein überdachter Grillplatz ist verlockend, braucht aber ausreichend Höhe, freie Abluft und nicht brennbare Materialien über dem Grill. Das ist ein Bauwerk, kein Sonnenschirm – siehe Pergola oder Überdachung errichten.

Typische Fehler

• Zu nah an der Hauswand. Fassadenschäden und Brandgefahr.
• Unter Markise oder Pergola. Hitze und Fettdampf sammeln sich.
• Windrichtung nicht beachtet. Rauch zieht ins eigene Fenster oder zum Nachbarn.
• Keine Ablagefläche. Das häufigste praktische Ärgernis.
• Rohes und fertiges Grillgut auf derselben Fläche. Vermeidbares Hygieneproblem.
• Kein Licht. Ab einer bestimmten Uhrzeit wird geraten statt gegrillt.
• Grill im Durchgangsweg. Gefährlich, besonders mit Kindern.
• Abdeckhaube auf den warmen Grill. Feuchtigkeit bleibt eingeschlossen.

Fazit: Abstand, Windrichtung, Ablage

Drei Entscheidungen machen den Grillplatz aus: genug Abstand zu allem Brennbaren, eine Position, aus der der Rauch niemanden stört, und eine feste Fläche zum Abstellen. Der Rest ist Ausstattung.